Industri makanan: Asid sitrik anhydrous digunakan terutamanya dalam industri makanan dan minuman sebagai asidulant, pengatur keasidan, agen perisa, pengawet, dan penambah kesegaran. Ia meningkatkan sifat deria makanan dan menggalakkan pencernaan dan penyerapan kalsium dan fosforus. Garam asid sitrik, seperti kalsium sitrat dan sitrat ferrik, juga digunakan sebagai kalsium dan pemuat besi dalam makanan tertentu.
Industri Kimia: Asid sitrik anhydrous digunakan sebagai antioksidan dan plasticizer dalam industri kimia. Estersnya, seperti trietil sitrat, digunakan sebagai plasticizers bukan toksik dalam pembuatan filem plastik untuk pembungkusan makanan. Asid sitrik anhydrous juga digunakan sebagai reagen dalam analisis kimia, makmal, kromatografi, dan analisis biokimia, serta agen chelating dan pelekat untuk menyediakan penyelesaian penampan.
Industri Detergen: Menggunakan asid sitrik atau citrates sebagai pembina detergen dapat meningkatkan prestasi detergen, seperti dengan cepat menimbulkan ion logam, mencegah bahan cemar dari reattaching ke kain, mengekalkan kealkalian yang diperlukan untuk mencuci, menyebarkan dan menggantung kotoran dan abu, dan meningkatkan prestasi surfaktan.
Industri lain: Asid sitrik anhydrous juga digunakan untuk membuat agen penamat bebas formaldehid untuk kain kapas tulen. Tambahan pula, penyelesaian penampan asid-sodium sitrik sitrik boleh digunakan dalam penyerapan gas serombong dan menjanjikan penyerap desulfurisasi. Menambah asid sitrik untuk memberi makan boleh meningkatkan penggunaan makanan, meningkatkan saiz sampah atau kenaikan berat badan harian, mengurangkan nisbah makanan-ke-daging, dan meningkatkan keceriaan protein.
Asid sitrik anhydrous tidak toksik, tetapi penyedutan serbuk asid sitrik anhydrous harus dielakkan untuk mencegah kerosakan pernafasan. Juga, asid sitrik anhydrous agak mengakis, jadi hubungan langsung dengan kulit dan mata harus dielakkan. Sekiranya hubungan tidak sengaja, bilas dengan segera dengan banyak air dan dapatkan perhatian perubatan.
Asid sitrik anhydrous perlu disimpan di kawasan yang kering dan berventilasi jauh dari sumber api dan suhu tinggi. Juga, menjauhkan diri dari bahan dan oksidan yang mudah terbakar. Tempoh penyimpanan biasanya tidak melebihi dua tahun. Semasa pengangkutan, elakkan kerosakan getaran dan pembungkusan yang berlebihan untuk mencegah kebocoran.