อุตสาหกรรมอาหาร: กรดซิตริกที่ปราศจากน้ำส่วนใหญ่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มเป็นกรด, ตัวควบคุมความเป็นกรด, สารปรุงแต่ง, สารกันบูดและการเพิ่มความสดใหม่ มันปรับปรุงคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของอาหารและส่งเสริมการย่อยอาหารและการดูดซึมของแคลเซียมและฟอสฟอรัส เกลือกรดซิตริกเช่นแคลเซียมซิเตรตและเฟอร์ริกซิเตรตยังใช้เป็นแคลเซียมและป้อมปราการเหล็กในอาหารบางชนิด
อุตสาหกรรมเคมี: กรดซิตริกปราศจากสารต้านอนุมูลอิสระและพลาสติไซเซอร์ในอุตสาหกรรมเคมี เอสเทอร์ของมันเช่น triethyl citrate ใช้เป็นพลาสติกที่ปลอดสารพิษในการผลิตฟิล์มพลาสติกสำหรับบรรจุภัณฑ์อาหาร กรดซิตริกแอนไฮโดรรัสยังใช้เป็นสารรีเอเจนต์ในการวิเคราะห์ทางเคมีห้องปฏิบัติการโครมาโตกราฟีและการวิเคราะห์ทางชีวเคมีเช่นเดียวกับสารคีเลตและการปิดบังสำหรับการเตรียมสารละลายบัฟเฟอร์
อุตสาหกรรมผงซักฟอก: การใช้กรดซิตริกหรือซิตเทตในฐานะผู้สร้างผงซักฟอกสามารถปรับปรุงประสิทธิภาพของผงซักฟอกเช่นโดยการตกตะกอนของโลหะอย่างรวดเร็วการป้องกันสารปนเปื้อนจากการติดตั้งซ้ำไปยังผ้ารักษาความเป็นด่างที่จำเป็นสำหรับการล้างการกระจาย
อุตสาหกรรมอื่น ๆ : กรดซิตริกที่ปราศจากน้ำยังใช้ในการทำสารตกแต่งที่ปราศจากฟอร์มาลดีไฮด์สำหรับผ้าฝ้ายบริสุทธิ์ นอกจากนี้ยังสามารถใช้สารละลายบัฟเฟอร์ซิเตรตของกรดซิตริกโซเดียมซิเตรตในการดูดซับก๊าซไอเสียและมีการดูดซับ desulfurization การเพิ่มกรดซิตริกลงในการป้อนสามารถปรับปรุงการใช้อาหารสัตว์เพิ่มขนาดครอกหรือเพิ่มน้ำหนักทุกวันลดอัตราส่วนอาหารต่ออาหารและเพิ่มความสามารถในการย่อยโปรตีน
กรดซิตริกที่ปราศจากสารพิษ แต่ควรหลีกเลี่ยงการสูดดมของผงกรดซิตริกที่ปราศจากน้ำเพื่อป้องกันความเสียหายทางเดินหายใจ นอกจากนี้กรดซิตริกที่ปราศจากน้ำนั้นค่อนข้างกัดกร่อนดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสโดยตรงกับผิวหนังและดวงตา ในกรณีที่มีการติดต่อโดยไม่ตั้งใจล้างออกทันทีด้วยน้ำปริมาณมากและไปพบแพทย์
ควรเก็บกรดซิตริกที่ปราศจากน้ำในพื้นที่แห้งและมีการระบายอากาศที่ดีห่างจากแหล่งไฟและอุณหภูมิสูง นอกจากนี้ให้ห่างจากวัสดุที่ติดไฟได้และสารออกซิแดนท์ ระยะเวลาการจัดเก็บโดยทั่วไปควรไม่เกินสองปี ในระหว่างการขนส่งหลีกเลี่ยงการสั่นสะเทือนมากเกินไปและความเสียหายของบรรจุภัณฑ์เพื่อป้องกันการรั่วไหล